Recheio:
1/2 kg de carne seca dessalgada
2 Colheres (sopa) de óleo
1 Colher de (sopa) de alho picado
1 Cebola picada
2 Tomates sem pele picado
1 Xicara (chá) cheiro verde
Massa:
2 kg de mandioca cozida e amassada
1 gema de ovo
2 colheres (sopa) de queijo parmesao ralado
Modo de preparo:
Recheio: Cozinhe a carne na panela de pressao com água, escorra a água e desfie a carne. Numa panela coloque o óleo, refogue o alho, junte a carne seca desfiada, a cebola, os tomates, o cheiro verde e acerte o sal. Deixe mais o menos 3 minutos. Nao deixe juntar água, depois o recheio tem que ficar seco. Reserve.
Massa:
Numa tijela coloque a mandioca, a gema e o queijo ralado, misture tudo muito bem com as maos.
Montagem:
Pegue um poico da massa (mais o menos uma colher de sopa) faca uma bola e espalme . Coloque o recheio e feche o bolinho en forma de bola ou de comprido ja no seu gosto. Fritar em óleo bem quente.