Bolinho de Aipim com Carne Seca

Bolinho de Aipim com Carne Seca

Recheio:

1/2 kg de carne seca dessalgada

2 Colheres (sopa) de óleo

1 Colher de (sopa) de alho picado

1 Cebola picada

2 Tomates sem pele picado

1 Xicara (chá) cheiro verde

Massa:

2 kg de mandioca cozida e amassada

1 gema de ovo

2 colheres (sopa) de queijo parmesao ralado

Modo de preparo:

Recheio:  Cozinhe a carne na panela de pressao com água, escorra a água e desfie a carne. Numa panela coloque o óleo, refogue o alho, junte a carne seca desfiada, a cebola, os tomates, o cheiro verde e acerte o sal. Deixe mais o menos 3 minutos. Nao deixe juntar água, depois o recheio tem que ficar seco. Reserve.

Massa:

Numa tijela coloque a mandioca, a gema e o queijo ralado, misture tudo muito bem com as maos.

Montagem:

Pegue um poico da massa (mais o menos uma colher de sopa) faca uma bola e espalme . Coloque o recheio e feche o bolinho en forma de bola ou de comprido ja no seu gosto. Fritar em óleo bem quente.

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