Recheio:
1/2 kg de carne seca
2 Colheres (sopa) de azeite
1 Colher de (sopa) de alho picado
1 cebola picada
2 tomates sem casca picados
1 Xicara (chá) cheiro verde
Massa:
2 kg de mandioca cozida e amassada
1 gema de ovo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Recheio: Cozinhe a carne numa prensa com água, escorra a água e despeje a carne. Coloque a panela no óleo, no fogo ou no álcool, acrescente a carne seca, a cebola, o tomate, o pimentão verde e o sal. Aguarde mais ou menos 3 minutos. Não adicione água, depois é preciso secar. Reserva.
Massa:
Numa tijela coloque a mandioca, a gema e o queijo ralado, misture tudo muito bem com o maos.
Montagem:
Forme uma bola com um pouco de massa (mais ou menos uma camada de sopa) e espalhe. Coloque a caixa e a data na bola ou tablet em formato de bola sem gostar. Frite em óleo bem quente.